北新地の和食・日本料理「和旬 たい喜」高級ディナーや記念日におすすめ
- 旬を和える日本料理
- 「和旬たい喜」
- 北新地
- 「和旬 たい喜」
大阪・北新地の一角に店を構える「和旬 たい喜（わしゅん たいき）」。
屋号の〝和旬〟には〝旬を和える〟という意味を込めており、季節の食材を活かした日本料理をコースでご提供しております。木目を基調とした店内には、カウンター8席のみをご用意。料理人の所作を間近で眺めながら、臨場感溢れるひとときをお過ごしいただけます。記念日や接待など、様々な用途でご利用ください。
料理人
對喜たいき享慶たかみち
神戸・三宮『日本料理しげ松』にて料理人の
姿勢と和食の基礎を学び、大阪・北新地
『纐纈』にて更なる技術と感性を磨く。
2023年4月、北新地に「和旬 たい喜」を
オープン。
心が
ほどけるような
お食事を
- 四季を味わう
- 日本料理
〝関わる全ての方々に感謝を〟。
当店が常に心掛けている想いです。
生産者様が魂を込めて育てる
食材の数々。その全てに〝愛〟が
溢れております。料理人は、
それらを用いて自らを表現する立場。
これからも和旬 たい喜は、
皆様の心を解きほぐすような、
感謝の心がこもった料理を
お届けして参ります。
当店では、日本特有の〝四季〟を大切にした料理をご提供しております。春夏秋冬それぞれの旬の食材による品々は、その時にしか味わえない逸品です。最高級の素材と職人の技術が生み出す美味しさを、心ゆくまでご堪能ください。
触れることで伝わる想い
器
当店では「器も料理の一部」と捉え、〝九谷焼〟や〝丹波焼〟など、様々なこだわりの陶磁器を用いております。
料理に彩を加えるとともに、お客様に器の感触も愉しんでいただけるよう厳選しております。
一品ごとの色合いや季節感をお愉しみください。
- 月替わりのコース
- お一人様22,000円（税込み）
- お一人様二二、〇〇〇円（税込み）
- 一部
- 18:00スタート
- 二部
- 20:40スタート
・別途サービス料を頂戴しております。
・季節の食材により、お値段が上下することがございます。
・ご予約のお時間に一斉スタートとなります。お時間に余裕を持ってお越しくださいますようお願いいたします。
・遅刻、又は途中で退店される場合、コースの一部をお出しできない可能性がございます。
- コース一例
- 〈全7～8品〉
一例
お造り
コースの中でも、特に旬を感じていただける〝お造り〟。季節ごとの鮮魚を味わえる一皿です。皮目を炙る、寝かせて味を凝縮させるなど、魚種に合わせた調理法で旨味を引き出しております。自家製の醤油やポン酢でお召し上がりください。
椀物
目でも愉しめるよう、彩りを添える〝椀物〟。食材同士の相性を考慮し、バランス良く仕上げております。昆布・鰹の旨味を引き出した出汁の味わい深さは、丁寧な仕事なればこそです。
パン
「和食との相性の良さを伝えたい」という想いから、必ずお出ししているパンを使った一品。独自ブレンドの小麦粉を用いた自家製パンに、その時々の料理を挟んでご提供いたします。日本酒にも合いますので、ぜひお好みの一杯と共に。
ご飯
鳥取で自家栽培するオリジナルブランド〝たい喜米〟を使用。少量ずつ送ってもらうことで、常に精米したてをお出ししております。土鍋で炊き上げ、なめらかな口当たりの中にもほのかに芯が残る食感に。出来立てを味わっていただけるよう、1杯目は蒸らさずにご提供いたします。おかずは常時6品程をご用意していますので、お好みの品を自由にお選びください。白米の他、季節の混ぜご飯もございます。
お酒
料理の味を引き立てるお酒。日本酒は「十四代」などのプレミアム酒の他、なかなかお目に掛かれない珍しい銘柄もご用意しております。ワインはソムリエの資格を持つ店主が厳選。白・シャンパンを中心に取り揃え、グラスでもお愉しみいただけます。
- 木の温もりに満ちた
- 心落ち着く空間
店内は木の温もりが感じられる落ち着いた空間。料理人の所作・音・香りなど、五感で臨場感を愉しめるよう、カウンター席のみをご用意しております。上質な雰囲気に、少しの非日常を感じていただけますと幸いです。
